以美食促消费，以节庆造品牌，顺德容桂“味”力全开！5月7日，容桂餐饮行业协会正式发布六大节节庆主题宴席，重点打造以节庆为主题的“六大节”美食项目，进一步提振市场活力，拉动消费增长，不断擦亮“中华美食名镇·容桂”的闪耀名片。

节庆是中华传统文化浓墨重彩的一笔，重大节日往往伴随对应的文化美食。今年容桂餐饮行业协会将结合端午节、重阳节、灯酒会、观音开库等重点打造端午龙舟文化节（顺德龙舟饭）、顺德鱼生节、重阳敬老节（尊老爱幼宴）、顺德腊味节（顺德特产宴）、顺德灯酒民俗文化节（容桂饮灯酒）、顺德观音开库（祈福生菜会）六大节，通过花样繁多的“美食盛宴”， 点燃餐饮市场烟火气。

你最期待容桂哪个美食节？(可多选) 端午龙舟文化节（顺德龙舟饭） 顺德鱼生节 重阳敬老节（尊老爱幼宴） 顺德腊味节（顺德特产宴） 顺德灯酒民俗文化节（容桂饮灯酒） 顺德观音开库（祈福生菜会） 提交

“六大节”都有哪些丰富内涵？一起来了解一下！

1.端午龙舟文化节（顺德龙舟饭）

龙舟饭。

顺德龙舟饭也称龙船饭，跟龙舟活动联系密切，是顺德水乡民众的大聚餐活动，是千百年来的传统社日乡饮遗风。

龙舟饭用糯米加上腊肉丁、虾米、 墨鱼丁、香菇粒制作而成，饱腹感十足，最初主要给龙舟选手享用，满满地来宾和观众也得以一起品尝，最后演变成热热闹闹的龙舟前仪式，寄寓了民众期盼端午安康的美好愿望和祈盼。

2.顺德鱼生节

顺德鱼生。

顺德鱼生是典型的传统岭南美食。顺德自古是鱼米之乡，当地人勤劳耕作之余，善于烹调鱼的各种菜式:一鱼多味，其中最为经典的当属顺德鱼生了，顺德厨师对鱼生的制作之道，尤为注重“薄如蝉翼，鲜美本味”八字境界。

鱼生在容桂更是遍地开花，擅长鱼生烹调的饭店众多。鱼生在形式上可菜可宴，在规模上可大可小，在档次上可高可低，从开始的鱼生片到鱼瘦肉粥、煎焗鱼骨等菜式的诞生，鱼的各个部位都利用到极致。

“容桂鱼生”俨然成为广大旅客寻味顺德的一个重要选择，把鱼生打造为容桂著名美食，既是对于传统美食的有力传承，亦能进一步助推餐饮业的蓬勃发展。

3.重阳敬老节（尊老爱幼宴）

重阳节尊老爱幼宴。

重阳节期间，活动将联合容桂慈善会举办慈善晚宴，宴会上可由容桂本土专业厨师现场为老人烹饪美食，增加歌唱表演、太极扇表演、魔术表演等精彩节目。

4.顺德腊味节（顺德特产宴）

顺德腊味。

“秋风起，食腊味”，对于顺德人来说，腊味是属于秋冬时节的味蕾记忆。一方水土，一方食味，与常见的广式腊味不同，一道极具鱼米水乡特色的鲮鱼干因《寻味顺德》而被大众所认识，而在鲮鱼干基础上演变而来的“酱鱼”则更受顺德人青睐。

顺德除了腊味外还有很多极具地方特色的土特产，例如：四基大头菜、咸生菜等，因此打造顺德特产宴不但可以推动农产品的销售，还可以弘扬粤菜文化。

5.顺德灯酒民俗文化节（容桂饮灯酒）

容桂素有“庆灯酒会”的习俗，俗称“饮灯酒”。明清两代，凡上年生子的，有在农历正月初六开始挂添丁灯的习俗，因“丁”与“灯”谐音，故为“添丁上灯”而设的酒宴称为庆灯酒会。

“容桂饮灯酒”在2022年成功申请为区级非物质文化遗产，灯酒宴通常于正月初六到正月十六，在各大坊社开摆，每桌都摆上“富贵罗汉斋”“发财迎好市”“四季有大财”等等既有好的寓意，又有好的味道的菜式。

容桂饮灯酒逐渐由村社宴饮演变成主题宴席，竞灯得来的钱财多用于公益及慈善事业，具有重要的历史、民俗、社会等价值。

6.顺德观音开库（祈福生菜会）

祈福生菜会。

每年正月廿六的“观音开库”是容桂人祈福求财的传统民俗节日。这个有着数百年历史的活动中，生菜会成为了一个民俗文化与美食文化相融合的民间盛事。

生菜会以观音信俗为依托，以主食生菜包而得名。生菜包主要原料是蚬肉、生菜和韭菜，寓意显贵发达、多子多孙、长寿连绵、生财有道、身强力壮、长长久久、和谐共进等。

生菜会在2022年成功申请为区级非物质文化遗产项目，生菜会始于明，盛于清，延续至今。它扎根于顺德传统文化，是广府民俗文化的独特表现形式之一，具有重要的历史、民俗、经济、社会等价值。

【南方+记者】蒋晓敏

图片均由容桂宣办提供