三七，别称田七，是我国特有的名贵中药材，也是我国最早的药食同源植物之一。在云南民间广泛流传三七“生打熟补”，一直将熟三七炖鸡、三七蒸血鸽、三七蒸鸡蛋等作为三七的补益应用。那么这种说法究竟有没有道理呢？

本期市监守护&歙医科普，一起来科普。

三七“生打熟补”

“生打”指的是未经过任何热加工处理的三七根部直接研磨成粉或切片使用。在这种形式下，三七中的总皂苷含量最高。三七总皂苷能够抑制血小板黏附与集聚、减少炎症介质的生成和释放、抗血栓形成，同时具有降低血压、抗动脉粥样硬化和改善微循环等药理作用。这些特性使得生三七尤其适用于治疗各种跌打损伤、外伤出血及心血管保护等情况。通过直接作用于血液系统，生三七可以快速达到止血和消炎的效果。

相比之下，“熟补”是指将三七经过蒸制、烘焙或其他形式的热处理后使用。这一过程不仅改变了三七的物理形态，更重要的是，热处理过程中高温作用会导致三七中部分活性成分，尤其是总皂苷发生变化或分解，从而降低其活血化瘀的强度。同时，热处理促进了三七中多糖等其他成分的释放或结构变化，这些成分对人体有着良好的补血、养血作用，能够增强体质、提高免疫力。

因此，熟三七的活血化瘀作用较生三七弱，补血补虚等作用则增强，更适合于长期调养、补血理血及增强身体抵抗力的需求。

“生打熟补”这一传统智慧不仅体现了中医对药材性能深入的理解，也为现代医学研究提供了丰富的探索方向。

生熟吃法不同

生三七

主要功能：止血化瘀、降血压、降血脂。

功能主治：跌打瘀血、外伤出血、产后血晕、吐血等血症，冠心病、高血脂、高血压等心脑血管疾病。

生吃方法：温开水送服即可，用作日常保健，每次2~5克，一日2次。

熟三七

主要功能：补血、养血。

功能主治：用于身体虚弱、食欲不振、神经衰弱、过度疲劳、失血、贫血等；熟三七粉对手术后的患者和女性痛经等妇科病有很好的效果。

熟吃方法：

1.可用鸡肉炖或肉汤冲服。每次3~5克。

2.红糖、当归熬汤，待当归熟后放入酒酿，打入两个鸡蛋，待鸡蛋熟后放入熟三七粉后起锅即食。

三七的服用禁忌

1.不可过量，用于日常保健，每天1~3克。

2.10岁以下儿童不宜服用。三七有提高免疫力的作用，10岁以下儿童自身免疫力还没有发育完善，长期服用可能会影响自身免疫力的发育。

3.孕期不宜服用，以免扰动胎气。

4.在服用当日，应忌食蚕豆、鱼类及酸冷食物。

5.血虚无瘀者忌服，血虚、血热妄行者禁用。

6.女性朋友月经期间慎用。

温馨提示：三七具有双向调节的作用，就是同时具有活血和止血的功效，服用时请遵医嘱。

歙县市场监督管理局、歙县人民医院联合宣传

来源：中国合理用药